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パン作りと、須坂での季節の暮らし。

いちじくのパンでクープの練習どう切ると、焼成がうまく入るか。特にドライフルーツが入っているパンなので、満遍なく火が入ってほしい。そんな思いで練習です。…

今日のお客様は女性二人組でご来店です。パン作りに慣れている方も、初めての方も、楽しくお話ししながらレッスンを行いました。クープもいろんなタイプに挑戦していただきました。家庭製パン、いろんなことに挑戦できるのがま…

須坂動物園様のご厚意で、やまじゅうでのイベントチラシを掲示いただきました。本当にありがとうございます。ゴールデンウィークでは、たくさんの動物と遊具が揃う須坂動物園に、ぜひお出かけくださいませ！イベントチラシも…

長野の育児応援フリーペーパー「monami」5月号のイベントカレンダーにて、イムレーオのイベントをご紹介いただきました。たくさんのお客様に楽しんでいただけますよう、心よりお待ちしております…

5月のイベント告知です。普段は行われないイベントばかりです。この機会にぜひお越しくださいませ！…

先日紹介したモラセスを使って、再びベーグルです。焼き色は濃い目、香りよしのもっちりベーグルです…

ベーグルのケトリングではモラセスを使います。発色がとても良く、色濃く仕上がります。モラセストは、砂糖をつくる際、原料のサトウキビやてんさいから除去される液体です。甘みは少ないですが、コク深く、日本の黒蜜に似てい…

しっかり焼き込んだベーグルりんごジャムをいただいたので、クリームチーズを買ってきて、一緒にいただきます…

天気崩れから一点、初夏を感じる日となった信州です。気持ちよく晴れたので、食パンは焼かずに、柔らかいまま頂きます…

須坂も雨雲が続いておりますが、晴れ間に焼けたパンいい匂いです…

須坂からお越しのお客様でした。パン作りは5年を超えるということで、こねるのが上手！とってもこね上げてくれました。最初ということで、基本の”き”である丸めを中心に、パン作りにおける気温・水温の関係を中心にお話し…