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パン作りと、須坂での季節の暮らし。

1月14日、15日、小布施町で安市が開催されました。小布施町の皇大神社を中心に、だるまや飲食の露店が並びます。小布施町安市のだるま色や大きさ、時には形も様々のだるまが並びます。このほかにも、熊手や紅白の飾りがつ…

夫が燻製器でスモークチキンとスモーク鮭を作りました。サーモンではなく、スーパーで売られている甘鮭をスモークしたものです。スモークチキンとスモーク鮭燻製器はどうしても煙が出るので、庭先で燻製にしています。雪がち…

オレンジピールと胡桃が入ったハードパンを焼きました。ちょっとクープの裂けが甘いですね。これは、一度に焼き過ぎたためかなと思います。ただでさえ家庭用オーブンで火力が弱いのに、高加水のパン三つを同時に焼いてしまいま…

二週間ほど前から、隣の空き地に狐が走っている姿を見かけます。犬よりも大きく、太い尻尾で、初めてみたときは夫と一緒に「きつねだ！」と叫んでしまいました。なんとかカメラに収めたいなあ、と思うのですが、なかなか難しい。…

息子のリクエストでロールパンを焼きました。慌てて作ったらなんと加水を間違えてしまった！！本来は加水59%のところ、64%にして入れてしまった。生地がダレるなあ、と思って見直したらミス発覚・・・！どうしても成形…

夫が燻製器を購入しました。コンパクトなタイプで、庭先にちょっと出して作るタイプです定番のソーセージ、チーズ、たまご、シーフード・・・いちばん気に入ったのはシーフードの中のサーモンですサクラチップの香りに燻され…

バゲッドは斜めに切って、すこし霧吹き等で湿らしてトーストですちょっと焼いて、表面はパリッと、中はもっちり我が家ではシンプルに無塩バターをつけていただきます…

2022年1月13日須坂

すこし前ですが、山田温泉キッズスノーパークに行ってきました。子どものソリ滑り、初級レベルのスキーヤー、スノボーにはピッタリのゲレンデです！リフトの代わりにトロイカ、と呼ばれる大きなソリのような乗り物で上へと運ばれ…

すこし前に焼いたバゲッドです国産小麦では春よこいを使いました。少し前はキタノカオリを使っていましたが、手に入りにくくなり、春よこい、を使っています。国産小麦の代表格ではないでしょうか？北海道産小麦ですが、ぜ…

2022年1月11日須坂

三連休、須坂市内ではどんと焼きが行われていました。どんと焼きは、お正月で使用したしめ縄や松飾り、だるまで作られた櫓に火を灯し、そこにやなぎの枝をくべます。枝には桃色、緑色、白色で彩色されたお餅の繭玉がついていて…

教室サイトのページを作ってみました。右も左も分からない状態でのスタートですが、少しずつ充実させていきたいと思います。…