パンについて

パン作り、レッスン、焼き上がりの記録。

今朝の食パンです。今朝の食パンここに、先日の十勝野バターと、苺ジャムをたっぷりのせます。十勝野バターと苺の食パン豪華な一枚になりました。カット前の一斤サイズ…

バムとケロの編みパンをショコラ風味にアレンジです。このほうが絵本に近い見た目に仕上がりました。ココアを使いましたが、ココアって、簡単そうに見えて、取扱が難しいと感じています。製菓・製パンで使う場合は、基本ピュ…

お正月の黒豆を使い切りたくて、再びの黒豆とバターのリュスティックです。黒豆とバターのリュスティック黒豆の甘みが少なかったので、前回よりもお砂糖を加えました。糖質多くなったので、焼き色が付きやすくなりましたね。 …

お気に入りの十勝野バター。滑らかな舌触りに、柔らかいコクで、バケッドにぴったりです。一口大のバゲッドに、ナイフで乗せていただきます。最近のお気に入りバターバターとバゲッドだけでも、十分な満足感です。…

美味しいバターが手に入ったので、バケット焼きます。低温でのんびりと発酵させて、さらに一晩寝かせて。翌朝、これまた、のんびり復温させて発酵を進めます。ゆっくり仕上げたバケットです。…

息子が最近読んでいる絵本「バムとケロのもりのこや」に登場するツォップを焼いてみました。バムとケロの編みパン〜ツォップ〜三つ編みがかわいいパンです。バムとケロのもりのこやより三つ編みと二つ編みの2パターン作っ…

余った黒豆を使ってリュスティックを焼きました。バターを全体の5%ほど入れています生地は柔らかく仕上がり、ほんのりとした香りに食欲がそそられます。黒豆とバターのリュスティック高加水のもっちりハードパン大好きな…

2023年、一番最初に焼いたバケットです。 2023年最初に焼いたバケットシンプルに生ハムとバターでいただきました。やっぱりバケット美味しい！今年もたくさん焼きたいと思います。…

12月も終わりに差しかかり、 2022年で一番たくさん焼いたパンはなんだろう？と振り返ってみました。バケットや食パンといったお食事と合わせるパンを中心に焼いた中で、一番たくさん焼いたのは、おそらく、夫と息子が好き…

クリスマスを前に、ちょっと特別な朝ごはんにしようと、今朝はキャンドルを炊いて、ブルーベリーマフィンで朝ごはんにしました。夏に採れたブルーベリーを冷凍して、とっておいたものを使っています。生のブルーベリーなので、…

普段作るバターロールよりも、さらに柔らかい食感を目指しました。油脂や水分を少し増やしただけですが、普段よりもベタベタの生地になり、成形に苦労しました。いつもより柔らかいバターロールおまけに最後にアクシデントも…

息子からのリクエストです。初めて食べた塩パンが美味しかったのか、最近のお気に入りのようです。バターがたっぷりの濃厚リッチな風味に、岩塩がアクセントになっています。お食事と合わせても、そのままでも、十分に楽しめる…