パンについて

パン作り、レッスン、焼き上がりの記録。

自家製酵母でゆっくり発酵させたバケットです。内装は大変しっとり仕上がりました。…

自家製酵母使用のライ麦パン噛むほどにライ麦の味わいを感じるパンです。…

久しぶりに起こした自家製酵母は国産小麦で作りました。画像は3日目の様子白くプクプクと、小さくて可愛らしい泡が出てきています。…

イチジクのパンが大好きです。間違いのない味に、バターをつけて、いただきます。…

干し柿を使ったクッペとバケットです。干し柿はそのまま使うのではなく、白ワインで下処理してから使います。そのおかげで芳醇な香りがたつ一品になりました。…

須坂市内の老舗和菓子屋さん「コモリ餅店」の果実餡須坂産カシスの果実庵は美しいワインレッドの色合い。果実の爽やかさと、餡子のしっとりとした風味が口の中に広がります。もう一つ購入したのは2月-3月の限定商品やしょ…

余ったバケットをフレンチトーストに。一晩、卵液に浸して、翌朝に低温でじっくり焼きます。上からバターを落として、苺を散らして完成！と思ったら。「苺は切らないで！！」と息子からの強い要望が・・・。結局、苺はそのま…

オレンジピールを使ったパンを、もう少し味わい深いものにしたくて、試作したパンです。狙った味とちょっと違ったので、作り直します。…

二月も終わりに差し掛かり、少しずつ春に向けて準備しています。今回のイベントもその一つ。親子の皆様に、少しでも楽しんで頂ければ幸いです。…

エルドッピオで購入したチーズと一緒に食べたくて焼きました。オリーブ香るフォッカッチャです。焼き上げるときに、ハーブを刺して焼くとさらに香りがいいのですが、息子が好みじゃないそうなので、岩塩のみのシンプルフォッカ…

先日、食パンレッスンをご希望のお客様がいらっしゃいました。お話を伺うと、自宅でYoutubeなどを見ながらパン作りを行うものの、「なかなか納得のいく仕上がりにならない」とのことで、ご相談いただきました。この日は…

十勝野フロマージュのバターがとっても美味しかったので、クリームチーズも買ってみました。その柔らかさに驚きました。冷蔵庫から取り出して、すぐにスルッとパンに付けられるんです。スーパーで売られているタイプは固くて…