パンについて

パン作り、レッスン、焼き上がりの記録。

冬の入り口に差し掛かり、天気予報に一時雪のマークが出るようになりました。寒くなると、ライ麦の香ばしい香りが恋しくなります。そんな日に焼いたのはライ麦20%のプチパンライ麦20%のプチパンライ麦の香りを楽しむパ…

「休日に食べたいパンある？」と聞いたところ、「ベーコンのパン」と言われました。冷蔵庫を覗くと、ベーコンはないけれど、ハムがある・・・・・・ということで、ちょっと希望とは違いますけど、焼いてみました。ハムたっぷ…

柿と林檎をたくさんいただいたので、それぞれドライフルーツにしました。その果物たちと、甘いミルクソースをパン生地で包んで焼いてみました。アクセントにシナモンを加えています。部屋中に甘い香りが漂います。秋の味覚た…

柿を使ったシュトーレンを作りました。木島平産の柿で、数日干すだけでぎゅっと甘みが詰まったドライフルーツになります。あとはラム酒に漬け込んで、さらに数日寝かせ、シュトーレンに混ぜ込みました。柿を使ったシュトーレン…

息子と作ったバターロールです。ほんのちょっとだけ、贅沢にしようと、バターとお砂糖を多めにしました。すると、確かに出来上がりがリッチになって、息子はいつも以上にパクパク食べておりました。…

秋が深まりましたね。寒さが身に沁み入ります。いつもの食パンで朝ごはんです。…

先日作ったシュトーレン、いただきました。スパイスとラムの香りがいい・・・！本当に芳醇な香り・・・パアッと食卓が華やかになります。シュトーレンを毎朝一切れずつ食べる・・・。それがここ最近の楽しみです。シュトー…

少し早めですが、シュトーレン焼きました。スパイスをふんだんに使って、ラムレーズンは自家製ラムレーズンを使用です。お酒のラムに一年以上漬けたラムレーズンは、なんとも芳醇な香りです。スパイスと相まって、香り豊かなシ…

家族の朝食用ロールパンです。シンプルなロールパン、息子は朝ごはんに一つ、ブルーベリージャムをつけて、夫は青カビのチーズでいただいていました。家族のロールパン…

さて、大きなイベントも落ち着いたので、久しぶりに食パンを焼きました。オレンジピールの食パンです。たくさんオレンジを入れたので、付け合わせはシンプルに、バターで朝食にいただきます。…

さて、先日の幼稚園イベントは無事終了しました。試作を重ねて用意したものの、当日は皆さんに喜んでいただけるだろうか・・・と緊張しました。喜んでくださるお客様、小さなお客さまのたくさんの笑顔が、とても嬉しくて、安…

息子の通う幼稚園で、秋のお祭りが開催されました。そこで今年は、パンを提供することになり、前日から仕込み開始です。イベント用パンの仕込み 90個ほどのパンとなりました。当日は炭でリベイク(再加熱)して提供する予定…