パンについて

パン作り、レッスン、焼き上がりの記録。

来週6月18日からの、やまじゅうでの出店に向けて新商品開発です。夏のベーコンエピほんのりスパイシーに仕上げたベーコンエピです。ソーダや、ビール、ハイボールと一緒に楽しめるような味わいを目指しました。…

6月にやまじゅうで出店する際の試作パンです。初夏らしい味わいのパンを検討中です…

5/22-5/27 の間、須坂チャレンジショップ「やまじゅう」にて開催された期間限定ショップが無事終了しました。お越しに来てくださった皆さま、本当にありがとうございました。不慣れなことも多々あり、ご迷惑をおかけ…

5月27日(土)に朝カフェをオープンします。自慢のパンに、信州産ハチミツやジャムをたくさんご用意しました。週末の朝は須坂やまじゅうでのんびりお過ごしください…

イベントチラシを須坂の古道具そらしまさんのご好意で置いていただきました。センスの良い古道具が並ぶ店内に置いていただけて、とても絵になります。落ち着いた雰囲気のなか、さまざまな古道具が並ぶそらしまさんへ、ぜひ行っ…

いちじくのパンでクープの練習どう切ると、焼成がうまく入るか。特にドライフルーツが入っているパンなので、満遍なく火が入ってほしい。そんな思いで練習です。…

今日のお客様は女性二人組でご来店です。パン作りに慣れている方も、初めての方も、楽しくお話ししながらレッスンを行いました。クープもいろんなタイプに挑戦していただきました。家庭製パン、いろんなことに挑戦できるのがま…

須坂動物園様のご厚意で、やまじゅうでのイベントチラシを掲示いただきました。本当にありがとうございます。ゴールデンウィークでは、たくさんの動物と遊具が揃う須坂動物園に、ぜひお出かけくださいませ！イベントチラシも…

長野の育児応援フリーペーパー「monami」5月号のイベントカレンダーにて、イムレーオのイベントをご紹介いただきました。たくさんのお客様に楽しんでいただけますよう、心よりお待ちしております…

5月のイベント告知です。普段は行われないイベントばかりです。この機会にぜひお越しくださいませ！…

先日紹介したモラセスを使って、再びベーグルです。焼き色は濃い目、香りよしのもっちりベーグルです…

ベーグルのケトリングではモラセスを使います。発色がとても良く、色濃く仕上がります。モラセストは、砂糖をつくる際、原料のサトウキビやてんさいから除去される液体です。甘みは少ないですが、コク深く、日本の黒蜜に似てい…