パンについて

パン作り、レッスン、焼き上がりの記録。

先日作ったさつまいものパンが、お義母さんに好評だったので、もう一度作ってみました。今度は、ちょっと遊びこ心を出して、さつまいも増量です。さつまいもを増やしたりすると、火の入りが悪くなるので、増やした分、オーブ…

パンの練習です。今回は塩パン、近年「塩パンが好き」という声をよくお聞きします。実は私自身は食べたことがないので、どんなパンなんだろう？と楽しみながら作りました！レシピを見て、想像よりもバターを使うパンなのだと…

曇り空の信州、須坂の朝です。今日は先日焼いた、ミルククリームのパンと、さつまいものパンを使った朝ごはんです。紅茶といただきます。…

残暑の中に、秋の気配を感じる信州です。立派なさつまいもをたくさんいただきました。そこで作ったのはさつまいもと黒ゴマのパン。バターでローストしたさつまいもを包んでいます。…

息子の幼稚園のお祭りで、提供するパンの試作です。前回より砂糖多めです。なにせ、卵なし、乳製品なし、ドライフルーツなし、ジャムなどの後から付けるのもNGなので、パンだけの味わいで子どもたちが「おいしい」と感じるパ…

久しぶりのロールパンです。バター多め、お砂糖多めのリッチ配合です。焼いてるそばから、いい香り！あったかい紅茶と一緒にいただきます。お久しぶりのロールパン…

子どもの通う園で、秋に大きなイベントがあります。そこで、棒焼きパンを出すことになり、担当に任命いただきました。そのパンの試作その2です。試作パンその2 甘さをもう少し増やしてもいいかな？当日は棒に巻き付けて、…

息子の幼稚園の出し物で、棒焼きパンを作ることになりました。かまどの上に渡した棒に、パン生地をくっつけて焼くスタイルのようです。どんな感じになるのか、今から楽しみです。そこで、試作パンを作ってみました。卵なし、…

義理のご両親から野菜を頂けると聞いて、慌てて焼いた食パンです。焼き上がったのは夕方、明日の朝ごはんにするにはちょうど良いでしょうか。夕暮れに焼いた食パン…

4歳の息子とプレッツエルを作りました。粘土遊びのようのコロコロと伸ばして成形します。最初はどうしても遊んでしまうし、力加減が難しいようで、生地を痛めがちです。それでも、生地を交差させるところなどは、上手にできま…

イム・レーオができる社会貢献として、言語聴覚士の先生とコラボしたイベントの開催が決定しました。タイトルはことば・きこえ・たべるー言語聴覚士から見たパン作りーとし、親子で一緒に作れるパンのレッスンと併せて、 …

これからも一人での多くのお客様の笑顔を生み出すために、パン工房イム・レーオができることはなんだろう、大切にしたいことはなんだろう、と考えてきました。そこで、2022年夏、イム・レーオは以下のように考えます。 V…