Journal

Blog

パン作りと、須坂での季節の暮らし。

2022年2月13日須坂

お知り合いの方が石臼を使っていました。挽いているのは大豆です。鶏の餌にするために大豆を細かくしているそう。こんな卓上の小さな石臼があるなんて！かわいい。…

練習を兼ねて、バケット3本、エピ3本を焼いてみました。バケットはすでにブログでも登場している分も含まれています。左の端っこのバケットは家族に食べられてしまい、1/3 になっております。エピは作っていて楽しいです…

とある日のバケットを使ったランチです。バケットにチーズは欠かせなくて、あとは彩りの野菜、卵、ハムとコーヒーです。冷蔵庫にあった品を載せただけの簡単な一皿ですが、大満足です。…

昨日のバケットと同じ生地量ですが、細め仕上がりのバケットです。クラムのパリパリが際立つので、薄めスライスしていただきます。春よ恋加水 85%…

いつものバケットです。低温発酵で、発酵後は冷蔵庫で12時間お休みさせて焼きました。クープがずれてしまいましたね。本当に課題のクープです。春よ恋加水85%…

基本のテーブルロールを焼きました。実は今回のテーマは照卵・・・。焼成前に照りを出すために塗る卵です。刷毛の跡が残らず、綺麗に塗りたいなと思って練習しました。基本のテーブルロール前回よりも綺麗に塗れたと思います…

ふと、家にある寒天を使って、プリンが作れないかな？と思いました。調べたところ、寒天に葛粉やコーンスターチを用いてプリン仕立てにしたレシピがあったので作ってみました。息子がキャラメルが苦手なので、キャラメル無しバ…

オレンジとくるみのパンです。夏はさらにクリームチーズを入れたり、塩気を増すために岩塩を上に少しだけ散らしたりします。オレンジとくるみのパン薄くスライスして、軽くトーストしていただきます。…

息子が風邪をひいてしまいました。幼稚園もお休みということで、息子に食べたいおやつを聞いたところ、バナナケーキとの答えがあったので作ってみました。バナナとくるみのケーキ参照レシピよりもバナナを多くして、代わりに…

須坂に引越す前、義両親、不動産屋さん、湯元建築設計事務所、その皆さんから言われていた言葉があります。「須坂は、雪は少ないですよ」ところが昨年の12月のクリスマスの頃からでしょうか。雪はこんこんと降りましたね・…

かぼちゃがあったので、おやつ用にかぼちゃのチーズケーキを作りました。前回はローフ型にしましたが、今回は円型です。同じケーキでも、この円型の方が、ダンゼン息子には人気です。その気持ち、よく分かるんです。実は、私も…

ある日のお昼頃、ふと庭先に目をやると、庭先のぶどう畑の中にきつねがいました。こ、これは！！と慌てて夫に写真をお願いしました。カメラを用意している間、どんどんと畑の奥へ・・・それでもなんとか撮影に成功しました！…