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パン作りと、須坂での季節の暮らし。

息子から「明日のお弁当にパンを持っていきたい」とリクエストいただきました。時刻は夜の7時、明日の朝に間に合うように慌てて仕込んで、冷蔵庫で発酵させて翌朝、早起きして焼きました。おかずと合わせやすいようにシンプル…

飯山雪まつりの帰りに立ち寄った美味しいカレー屋さんカリースパイス山路です。メニューは3種類のカレーの、単品、2種がけ、3種がけの3パターンのみ。どれも美味しそうなカレーだったので、私は3種がけにしました。カ…

2月11日、12日に開催された飯山雪まつりに行ってきました。 2023年飯山雪まつりメインエリアにある大きな雪像のほか、市内各所に大小様々な雪像が建てられています。 2023年飯山雪まつり街を散策しながら、いろん…

息子から「絵本みたいなパンが食べたい」とのリクエストを受けました。絵本や物語に出てくるようなパン・・・自宅にある絵本をめくって、なんとなく「こういうパンかな？」と思ながら作ってみました。息子リクエストの「絵本…

2023年2月10日須坂

須坂の蔵通りにあるパン屋「ももふく」さんにて、パンを買ってきました。須坂のももふくのパンたち左からバケットにカンパーニュ、豆のパンにベーコンエピ（試供品）です。どれも美味しかったです。しかし、見事にハードパン…

2023年2月9日須坂

須坂の古道具のお店「そらしま」に行ってきました。相変わらず、古道具の放つ独特の雰囲気が漂っている素敵な空間です。大型の棚から、小さなガラス瓶まで売っています。私は、ドライフラワーを入れるために、小さなガラスの器…

お試しで湯捏ね食パンを作りました。中はモッチモチ、しっとりに仕上がった食パンです。湯捏ね食パンそこに、十勝野バターと自家製餡子を挟んで、餡バターにします。自家製餡子と十勝野バターバターのコク、塩気と餡子の甘…

2023年2月7日須坂

小さな町の和菓子屋さんが、昔から好きです。この日は須坂の玉林餅菓子店へ行ってきました。玉林餅菓子店の和菓子こちらのみたらし団子はみたらしの餡が甘すぎない。笹の葉道明寺は笹の葉の芳しい香りが感じられる一品。日…

昨日は2/3 節分ということで、我が家では玄関にヒイラギとイワシの鬼よけを飾りました。節分の鬼よけの飾り節分の紙芝居を読んだ息子が「鬼が来なくなる、このお守りを飾りたい！」と強く希望したので、ツテを頼って、ヒ…

ある方から「クロワッサンは作らないのですか？」とのお問合せがあり、久しぶりに作りました。クロワッサン。クロワッサンバターは粉330gに対して、200gを必要とします。バター高騰の現代において、本当に贅沢なパン…

久しぶりにライ麦パンです。ドイツパンは、使用されるライ麦の比率によって名前が変わるのですが、今回はライ麦は20%なので、ヴァイツェンミッシュブロートと呼ぶことができます。ライ麦パン食感はしっとり、ライ麦のまろ…

須坂に移住する際、大変お世話になったのが長野市の湯本建築設計です。当時、首都圏に居住していた我々と、オンラインでのミーティングを重ね、現在の住居を手掛けていただきました。私が特にお願いしたのが、キッチンの床材で…