パンについて

パン作り、レッスン、焼き上がりの記録。

家族みんなが好きなパン、バターロールふわふわで、ほんのり甘い、それでいてバターリッチなパンです。バターロール最近、すごく暑いので、ベリー系のジャムと合わせて頂きます。爽やかで、とても食べやすいです。今日もご…

レーズンのバケットを使っての朝ごはんです。リベイク後にひとかけらのバターを乗せました。レーズンのバケットの朝食バターのおかげで、コクがアップ。一気にリッチなパンへと変わります。用意した白カブのピクルスで箸休め…

余っていたレーズンを入れてバケットを焼きました。レーズンのバケットレーズンを使っているので、十分甘く、そのまま食べてもよし。バターを塗って、コクを加えて食べてるのもよし。お酒とチーズのお供にしても、もちろん、…

贈答用に甘さとミルクのコクが強い食パンを焼きました。贈答用食パンしっかり捏ねて、高さを出しました。照りも普段より多めにして、しっかり輝かせます。手にしたときに、存在感が感じられる食パンです。…

イチジクのクッペを焼きました。いちじくのクッペくるみも少し混ぜて、歯ごたえとナッツの香りを加えました。薄くスライスして、リベイクして、お皿に並べます。須坂も朝から暑いので、コーヒーはアイスにして、アーモンド…

先日焼いた食パンで朝ごはんです。食パン朝ごはん最近はあんずのジャムと、ふわふわの柔らかいハム。あんずの甘さとハムの塩っけがいいバランスです。…

お裾分け用に焼いた食パンです。食パン、半分一斤型で焼いて、半分にカット。片方は知人へプレゼント、もう片方は我が家でいただきます。次の日の朝ごはん、おやつにするならフレンチトーストに。いつもと同じ食パンです。…

オリーブオイルを使ったフォッカッチャです。高加水のひら焼きパン、食感はもっちりです。オリーブオイルのフォッカッチャスライスしていただきます。やはりイタリアンに寄せると美味しい。付け合わせは、バジルとトマトの…

朝ごはんに食パンいただきました。自家製あんこを塗ったトーストです。あんこバター圧力鍋で炊いた自家製あんこは、お砂糖控えめのすっきりとした甘さです。パンは薄めスライスのサクサクの食感、付け合わせは、甘さ控えめ…

ざらめをたっぷり使ったワッフルです。カラメルの照りが光を反射して、食欲をそそります。カラメル・ワッフルアイスコーヒーと一緒に。蒸し暑い日の、ちょっと豪華なおやつです。…

信州、須坂はすっかり夏の気候です。朝晩は涼しいですが、日が昇ると一気に気温が上がります。暑いので、爽やか風味のオレンジのクッペと、私の好きなイチジクのバケットを焼きました。オレンジのクッペとイチジクのバケット…

先日4歳になった息子とパンを作りました。息子の担当は主に成形です。リクエストはくまの形のパンでした。くまのパンバターロール生地なので、ふんわり、しっとり、やわらかの三拍子が揃ったパンです。息子は焼きたてを頬…