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パン作りと、須坂での季節の暮らし。

バターロールを明日の朝用に焼きました。春になって、暖かくなってきたおかげで、発酵がぐんぐん進みます。少し気が緩むとあっという間に過発酵になるので要注意です。なるべく涼しい場所に置いて、様子を見て・・・。時間を…

2022年4月12日庭について

さて、我が家のクラピアですが、昨年、10月前後に植えた苗はほとんど枯れてしまいました。中には、小さく、芽吹いている苗もありますが、庭の全面を覆うには、とても足らない量です。そこで、新たな苗を購入し植えることにしま…

2022年4月11日庭について

庭に残っていた数少ないクラピアを見ていた、夫から、「これ、本当にクラピアかな？」と恐ろしいことを言われました・・・。え、まさかと思いながら、クラピアをよく知る方に写真を送付したところ・・・「これは残念ながら、雑…

2022年4月10日庭について

さて、４月も二週目に入る頃の、我が家のクラピアです。 4月10日のクラピア緑色の部分もあれど、大部分は土が剥き出しの部分・・・。庭を覆うまでに至っていないので、剥き出しの部分はカラカラに乾いています。根の付きが…

息子のお気に入りの公園須坂駅から徒歩数分の河東線記念公園です。河東線記念公園廃線後の線路を利用した公園です。電車が好きな息子は、レールの上を電車になりきって「ガタン、ゴトン、ガタン、ゴトン」と言いながら通過…

ライ麦と、ローストしたパン粉を混ぜたパン「パンオセーグル」を焼きました。パンオセーグルライ麦を加えたパンは本当に久しぶり。こねながら、ベトベトするのを見て「そうそう！これこれ！ライ麦ってこんな感じ！」と笑ってし…

こちらも息子と夫のリクエストで作りました。お豆のうずまきパンです。お豆のうずまきパンカスタードクリームに、黒豆のしっとりした食感が重なります。紅茶と一緒に、楽しみたいです。…

ライ麦を使用したパン「パンオセーグル」を再び作りました。久しぶりのライ麦の酸味が最近のお気に入りで、短期間でのリピートです。ライ麦を使ったパン「パンオセーグル」味わいはどっしり、ライ麦の酸味がほのかに香ります。…

ちょっと疲れが溜まったとき、よく眠れないとき、温泉に行きます。よく行くのは小布施にある「あけびの湯」です。大人一人600円で、日帰り温泉が利用できるとあって、平日も朝からさまざまなお客様が利用されていました。 …

試作のライ麦レーズン食パンです。ライ麦が10%程度とやや少なめです。膨らみは悪くなると思いますが、もう少しライ麦を増やしたバージョンも作ってみようかなと思います。試作のライ麦レーズン食パン…

2022年4月3日庭について

さて、我が家のクラピアですが、元気な株とそうでない株の差がはっきりしてきました。 4月1日のクラピア元気な株は緑の葉を伸ばし、白くて小さなお花をつけている株もあります。一方で、カラカラの茶色になって、根ごと浮いて…

須坂市、今朝は山の上に霞がかかっていました。霧なのか、雲なのか・・・と思っていたらポツリポツリと雨です。そんな日にのんびり焼いたオレンジと胡桃の食パンです。雨の日に焼いたオレンジと胡桃の食パン控えめにしたオレ…