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パン作りと、須坂での季節の暮らし。

試作でナッツがぎっしり入ったパンを焼きました。粉量の半分がナッツなのですが、もう少し食感と風味を工夫したいところです。ライ麦を入れて、もう一度作ってみようかな。…

昨日に引き続き、ベーグルを焼きました。今回はもっちりしながら、ふんわりした食感を目指しました。しっかり焼いたので、クラムはカリッとパリッと、ベーグルらしさのもちっと感も備えています。クランベリーを入れたので、ク…

ベーグルを焼きました。クランベリーをたくさん入れて、食べきりの小さめです。クランベリーのミニベーグル今の気分だと、ベーグルとはいえ、少しソフトな食感が好み。その割に、しっかり固いベーグルが焼けてしまったので、…

家族で新潟県の上越市立水族館うみがたりへ行ってきました。というのも、長野県には水族館がありません・・・。海が無いせいでしょうか、海水の処理などを考えると仕方ないのかもしれませんが、少し残念。調べたところ、2時…

家族で出かけた途中に立ち寄った妙高高原SAにて、日本初のスキーリフトに出会いました。妙高高原SAにて「日本初のスキーリフト」スキー板やスティックがなんと竹製。どんな滑り心地なのでしょう・・・。 SAは展示を楽し…

夫が燻製を作りました。燻製ポイントはししゃもは醤油漬けを使ったことです。これが燻製の香りと相待って、生臭さが全く感じられず、本当に美味しい。一口目から「あ！これ美味しい！」とこぼれたほど。美味しく作ってくれ…

タイはバンコクからの生徒様と、神奈川県川崎市からの生徒様でオンラインレッスンを行いました！バンコクからの生徒様（Kさん）は、以前から私のお教室に来てくださっていた方で、パンを作りのご経験があります。川崎市からの…

仕込み水を豆乳のみにしたパンです。豆乳のコクはありますが、クセは少なく・・・。食パンのようにスライスして、軽くトースト、ジャムをつけていただきます。…

2022年3月13日庭について

信州・須坂に引っ越して、初めて庭造りに挑戦しています。我が家は芝の代わりに、クラピアというグランドカバーを選びました。芝生よりも手入れが簡単で、柔らかくて小さい葉っぱが魅力の植物です。もともと、セダム系の植物が…

息子と夫が大好きなベーコンエピを焼きました。ただ、息子から「尖っているところが固くてイヤ」と言われてしまって・・・。なんとなく、丸いフォルムのベーコンエピにしました。元は麦の穂をかたどったパン。ベーコンの脂と…

2022年3月10日庭について

春に向けて、種をたくさん買ってきました。お店は須坂市内の「至誠堂豊田種苗店」さんです。朝早くから営業されていて、お店の中には季節に合わせた種がたくさん。ハーブを種から育ててみたいと、ハーブを中心に買ってみまし…

加水100のパンを焼きました。粉100gに対して、お水が100ml 入る、という意味です。最初から加水100のパンを焼くつもりではなかったのです。スケールの数字を見て「うちのオーブンで加水率100のパン、焼ける…