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パン作りと、須坂での季節の暮らし。

最近、須坂駅前の総合施設「bota」で出張レッスンを行いました。出張レッスンでは普段と違う環境でのレッスンで、緊張しますが、業務用オーブンを使えるので、新しい発見もあってとっても嬉しい。 botaでのイベントを終…

オレンジのバケットとクッペを焼きました。オレンジのクッペとバケットストレート製法でしたが、暑いせいか、発酵が早かったですね。シンプルにクリームチーズと合わせても、美味しい。ですが、ときには趣向を変えようと、ア…

身体がしんどいな、と感じたとき、お世話になるのが鍼です。最近は、お友達に紹介いただいた先生にお世話になっています。それがこちら、長野市にある西之門鍼處です。通い始めて1ヶ月経ちますが、施術いただいた後は本当に調…

2022年7月26日庭について

庭のクラピアが白絹病にかかり、茶色くなってきました。対策のため、ごっそり掘り起こします。白絹病のため掘り起こしたクラピア枯れた部分をくり抜いて、新しい土を入れました。所々、土になって、すっかり荒れた様相になっ…

息子から「おやつにあんぱんが食べたい」とのリクエストをもらいました。ちょうど朝早くに目が覚めたので、あんこを炊いて、朝ごはん用の食パンを作る間に、一緒にあんぱん用の生地を作りました。食パンと、おやつあんぱん今…

2022年7月24日庭について

4月に植えて、6月には繁茂して我が家の庭を緑一色にしてくれたクラピア。ところが、7月に入って、一部が茶色く枯れています。これは、と思って調べると、湿気が原因で起きてしまう「白絹病」だと思われました。慌てて、茶色…

義理のご両親からサラダカボチャ・コリンキーをいただきました。コリンキー生食できるカボチャで、鮮やかな黄色が美しいです。味にはクセがなく、夏野菜らしく水分が豊富です。薄く、リボン状にスライスして、サラダにしたり…

野尻湖には家族お気に入りのお店があります。それが野尻湖近くのイタリアン「船小屋」さんです。息子が初めてこのレストランに来たとき、ランチの前菜があまりに美味しくて、好き嫌いの多い息子が完食したくらい。夫もお味の…

週末、家族で野尻湖へ出かけました。出発はあいにくの天気でしたが、到着した頃には晴れ間が見えました。野尻湖雲の間にぽっかり出てきた青空が美しいです。波も穏やかで、サップや魚釣りを楽しむ人の姿が多くみられました。…

夜に焼いていたのは、オレンジピールを入れたバケットとクッペオレンジのクッペとバケット発酵がやや短めだったので、冷蔵発酵後の複温をかなりしっかり取りました。それでもボリュームも出るし、クラムはパリッと仕上がります…

2022年7月19日未分類

お友達に誘われて、仙仁温泉岩の湯の中にある、 Tea room 櫓へ行ってきました。仙仁温泉岩の湯は、なんと一年先まで予約が埋まっているという人気のお宿です。その岩の湯の敷地内にある Tea room 櫓は…

2022年7月18日未分類

先日、古道具のそらしまさんへ行ったとき、「須坂の名物、味噌すき丼は食べましたか？」と言われました。味噌すき丼とは？と聞いてみたところ、味噌蔵が多くある須坂に誕生した名物で、須坂の味噌と、須坂の伝統野菜の村山ごぼ…