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パン作りと、須坂での季節の暮らし。

先日、お義母さんから青梅の蜜煮を頂きましたが、一緒に梅味噌もいただきました。夏野菜のズッキーニと梅味噌を使って、田楽仕立てにしました。ズッキーニと梅味噌の田楽梅が香るお味噌がなんとも美味しい。肉厚のズッキー…

頂いた青梅を、義理のお母さんへもお裾分けしたら、蜜煮を作ってくださいました。青梅の蜜煮とっても綺麗。甘さ控えめに作られた、ということですが、酸っぱさと甘さのバランスがちょうどいい。すっごく美味しい。冷た…

レーズンのバケットを使っての朝ごはんです。リベイク後にひとかけらのバターを乗せました。レーズンのバケットの朝食バターのおかげで、コクがアップ。一気にリッチなパンへと変わります。用意した白カブのピクルスで箸休め…

余っていたレーズンを入れてバケットを焼きました。レーズンのバケットレーズンを使っているので、十分甘く、そのまま食べてもよし。バターを塗って、コクを加えて食べてるのもよし。お酒とチーズのお供にしても、もちろん、…

神奈川に住む友人が「梅仕事、という言葉の響きが好きで、梅シロップ、梅味噌を仕込んだよ」と教えてくれました。素敵だなあ、と思っていたら我が家にも青梅の便りが届きました。青梅いただいた時はもっと翡翠色の緑だったの…

贈答用に甘さとミルクのコクが強い食パンを焼きました。贈答用食パンしっかり捏ねて、高さを出しました。照りも普段より多めにして、しっかり輝かせます。手にしたときに、存在感が感じられる食パンです。…

イチジクのクッペを焼きました。いちじくのクッペくるみも少し混ぜて、歯ごたえとナッツの香りを加えました。薄くスライスして、リベイクして、お皿に並べます。須坂も朝から暑いので、コーヒーはアイスにして、アーモンド…

先日焼いた食パンで朝ごはんです。食パン朝ごはん最近はあんずのジャムと、ふわふわの柔らかいハム。あんずの甘さとハムの塩っけがいいバランスです。…

お裾分け用に焼いた食パンです。食パン、半分一斤型で焼いて、半分にカット。片方は知人へプレゼント、もう片方は我が家でいただきます。次の日の朝ごはん、おやつにするならフレンチトーストに。いつもと同じ食パンです。…

オリーブオイルを使ったフォッカッチャです。高加水のひら焼きパン、食感はもっちりです。オリーブオイルのフォッカッチャスライスしていただきます。やはりイタリアンに寄せると美味しい。付け合わせは、バジルとトマトの…

朝ごはんに食パンいただきました。自家製あんこを塗ったトーストです。あんこバター圧力鍋で炊いた自家製あんこは、お砂糖控えめのすっきりとした甘さです。パンは薄めスライスのサクサクの食感、付け合わせは、甘さ控えめ…

ざらめをたっぷり使ったワッフルです。カラメルの照りが光を反射して、食欲をそそります。カラメル・ワッフルアイスコーヒーと一緒に。蒸し暑い日の、ちょっと豪華なおやつです。…