小布施の和菓子、いちむら

須坂の隣町、小布施の和菓子屋さん「いちむら」の生和菓子です。

季節をかたどる「若鮎」と「梅しそ餅」です。

若鮎と梅しそ餅

若鮎は柔らかい求肥と白餡で日本茶にピッタリ。

梅しそ餅は紫陽花を表現しながら、味わいは求肥に練り込まれた赤紫蘇と梅の風味、

お口直しの青じその三味がとても爽やか。

見た目も味わいも、今の季節を見事に表現されていました。